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方便面高盐致死:“隐形盐”食物更可怕

 近日,“台湾男子三餐吃泡面猝死”的微博在网上疯传。微博援引台湾媒体报道,称台北一名48岁男子,因为三餐都吃泡面,结果“钠”摄取量过高,罹患高血压,3个月后并发中风猝死。高盐危害再次引起关注。其实,除常见的高盐食品外,一些“隐形盐”更应当引起关注。

  吃盐太多有害健康,可诱发高血压、中风,还会影响更年期女性髋骨密度的流失,也有研究表明高盐饮食或与胃癌发病相关。但除了在日常饮食中避免多吃盐外,更应注意那些隐藏在食物中的“隐形盐”,这些食物更容易让人在不知不觉中摄入过多的“钠”。(注:食品中多为钠盐)

  易忽视的高“隐形盐”食品

  1.白面包

  两片半白面包含钠就超过600毫克。如果再涂上花生酱,要不超量都难。而且巧克力面包、菠萝面包、奶酥面包等奶油越多的,含钠越高。

  解决方法:不妨选杂粮面包,虽然含钠高,但钾也多,又有纤维、植化素等优质营养素。

  2.早餐麦片

  早餐谷类脆片是不少人心中的健康早餐。调查发现,市面上14个品种的早餐麦片有一半达到英国高盐标准,有的竟高达1030毫克。

  解决方法:购买时看一下标示,有些厂牌含钠量较低,差距达10倍以上。

  3.柠檬夹心饼干

  因为制作过程中加入添加物,造成每100克就有700多毫克的钠。巧克力夹心饼干也有500多毫克。

  解决方法:水果、煮玉米或酸奶是比较健康的零食,葡萄干或蔓越莓干也可以考虑。

  4.果冻

  许多标榜低热量的零食,像果冻,竟含有约200毫克的钠。

  解决方法:购买前仔细阅读营养标示。

  5.运动饮料

  1罐600毫升的运动饮料就可能含有252毫克钠。

  解决方法:除非长时间运动或出汗很多,否则不需要运动饮料。

  6.果蔬汁

  有些果蔬汁为了增加风味,在加工过程中会加盐,1瓶可能就含162毫克钠。

  解决方法:白水是最好的饮料,或者选择低钠的饮品。

  7.关东煮汤汁

  半碗300克的关东煮汤汁,可能就含高达615毫克钠。事实上,自家熬的汤,钠含量也不少。

  解决方法:尽量用新鲜食材熬汤。或将6克盐倒入五倍的水溶解,烹调时,一整天最多只能用完这些盐水调味。在外就餐时,尽量不喝汤,尤其是过咸或过于鲜甜的汤。

  8.主食拌酱

  吃拌饭、拌面等主食时,通常会加入许多酱料,容易吃进过多的钠。

  解决方法:最好少吃油盐拌主食,以免养成重口味的习惯。

  9.凉面

  根据卫生署调查,市面上不少凉面,几乎都添加小苏打来增加弹性。小苏打就含很多钠,加上麻酱本身含钠也很高,导致每吃一碗凉面的钠含量就相当于1天钠摄取量的一半。

  解决方法:煮弹性较大的面时可以加长时间,让钠溶出。麻酱则要减量只用一半。

  (文章部分内容摘自生命时报2011年04月01日第8版) 上一篇: 教你如何用粗菜淡饭来养生长寿 下一篇:莫忽视夏季皮肤防晒