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三款菊花食谱

菊花火锅:菊花火锅是苏杭一带的名吃。它是将鲜菊花瓣浸入温水中漂洗,捞起放入竹篮里滤净。锅中,鱼片、鸡汤加上菊花三合一所产生的清香和鲜美,可令人胃口大开。菊花有清热、平肝、明目的功效,品味菊花火锅,既品美味,又得到了药补之功效。

  菊花粥:取糯米150克,决明子15克,鲜菊花30克,将锅烧红后加入决明子稍炒后加水500毫升,煮沸30分钟后去渣,再加水和米一起煮粥,待熟时加入菊花再煮开,加油盐或冰糖调味食用。菊花粥具有散风热、清肝、降血压等功效。

  菊花肉丝:鲜菊花50克,猪瘦肉300克,鸡蛋1个。将菊花去蒂撕成花瓣,洗净。瘦肉切薄丝,鸡蛋去黄,加淀粉等调料兑成汁。炒锅烧热,放入50克油,待油五成熟时放入肉片,再把兑好的汁搅匀倒入锅内,先翻炒几下,接着放入菊花,翻炒均匀,熟即起锅食用。菊花肉丝具有养肝血、悦颜色、清风眩、除热明目的功效。


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